為了讓同學(xué)們能深入了解食堂的日常運(yùn)行與衛(wèi)生狀況，真實(shí)客觀地反映學(xué)校食堂就餐環(huán)境具體情況，進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供動(dòng)力。近日，樂(lè)山市嘉州衛(wèi)生職業(yè)高中組織學(xué)生代表走進(jìn)后廚走訪活動(dòng)。

參觀過(guò)程中，管理人員首先從菜品的采購(gòu)到銷(xiāo)售等廚房生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)說(shuō)講解，并帶領(lǐng)同學(xué)們查看了餐廚存放區(qū)、后廚衛(wèi)生、食品存儲(chǔ)和留樣，讓同學(xué)們充分了解到原材料溯源情況。隨后食堂管理人員還向同學(xué)們介紹了保鮮儲(chǔ)存柜、消毒柜、洗碗機(jī)等相關(guān)設(shè)施，讓同學(xué)們對(duì)食堂的各種操作流程、硬件設(shè)施、食材管理有了初步認(rèn)識(shí)和了解。

食堂負(fù)責(zé)人表示，這次參觀，讓食堂全體工作人員看到了同學(xué)們參與校園共同治理的積極性，對(duì)完善食堂管理機(jī)制，提高服務(wù)水平，改進(jìn)飯菜質(zhì)量起到推動(dòng)作用。

通過(guò)此次參觀活動(dòng)，不僅讓同學(xué)們對(duì)在校期間食品衛(wèi)生安全有了新的認(rèn)識(shí)，更讓大家切身感受到了食堂的細(xì)致管理。一直以來(lái)，我校堅(jiān)持不定期組織學(xué)生到后廚參觀，讓更多同學(xué)了解食堂管理，關(guān)注食品安全，也以此為督促，不斷提高食堂的飯菜質(zhì)量及服務(wù)水平，為師生提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)。