我的寒假生活

講述人：20級護(hù)理3班 張迪

新的一年，在爆竹聲中迎著溫柔的春風(fēng)在陽光下開懷暢飲。初升的太陽照耀著大地，溫暖如春的陽光普照著新生物的復(fù)蘇。

一想到過年，腦海里縈繞的畫面就是在年前籌備的年貨，印象最深的就屬臘肉了。在十二月份外婆家殺了豬之后，就開始制作臘肉。舅媽先把大木盆里殺好的新鮮豬肉放在大木架子上，然后把準(zhǔn)備好的食鹽倒在豬肉上，倒成一堆堆的，再仔細(xì)認(rèn)真的把鹽涂抹在豬肉的每一個部位上，她的動作是多么的嚴(yán)謹(jǐn)，即使是骨頭的一絲縫隙也不放過。腌制好臘肉以后，在靜靜的等待一段時間，讓鹽完全的浸入肉中后，再把豬肉懸掛在干燥通風(fēng)處晾曬。制作好的臘肉呈黑黃色，望著一排排的臘肉，真讓人垂涎欲滴呀。

心急吃不了香臘肉，這可是需要耐心的，需要在陽光充足的地方晾曬或者煙熏，所以只要是出大太陽的時候，我們就會把臘肉掛在陽光下晾曬，一會兒拉拉繩子扣的緊不緊，一會兒又在思考哪個位置曬臘肉最好，過一會兒又把它們一塊又一塊的拆下來放在更好的位置。仿佛要讓每一塊臘肉在陽光下清醒，讓它們的每一面都與陽光交織，在陽光下沐浴，接受陽光的洗禮，從而變得更加美味。忙碌了好一會兒才把臘肉擺好，我們滿意地看著明亮的陽光透過玻璃直射到臘肉上，心里很是愉悅。

舅媽取下涼曬好的臘肉，放入柴火后把它放在鍋里面煮，煮好的臘肉撈出鍋切成小片，晶瑩剔透的，很是好看，隨后就可以上桌品嘗了，肥而不膩的臘肉咬上一口，滿嘴都彌散著煙熏香味，心里也是很滿足的。制作臘肉的過程雖然很辛苦，但是最后的成果是不錯的。

家鄉(xiāng)的臘肉不僅是一種味道，更是一種感情。春節(jié)過后，爸媽又要外出打工了，但是無論路途多么遙遠(yuǎn)，他們總會帶上一些臘肉，這樣也能感受到家的味道。如今城市中也修建了臘肉制作廠，但其味道卻沒有原始的味道濃，所以過年的時候一定要吃上一份家里人制作的臘肉，因?yàn)樗休d著年味、團(tuán)聚、親情和思念。